Acı’yı sever misiniz? İşte dünyanın en acı biberi ile acının fayda ve zararları…

Bazı menülerde yer alan ve oldukça acı olarak bilinen Meksika biberi veya Tabasco sosunun ortalama 5 bin Scoville olduğu biliniyor.
Uzmanlar, bu biberlerden elde edilen sıvıların, polislerin kullandığı biber gazı kadar etkili olduğunu söylüyor.Biberlerin acılık testi, Eczacı Wilbur Scoville tarafından yaklaşık 100 yıl önce geliştirilen bir yöntemle ölçülüyor. Çeşitli solüsyonlar kullanılarak bibere acılığını veren maddenin oranı tespit edilerek ölçülüyor.

Bu arada Currie, Guinness Rekorlar Kitabı’na girmesinin ardından, yetiştirdiği biberlerle “Voodoo Mamba” veya “Lava” gibi isimlerle sos ve hardal üretmeyi planladığını söyledi.Dünya üzerinde en acı biberi üretmek için birbirleriyle yarışan üreticiler bulunuyor. Bunlar çeşitli biberleri melezleyerek dünya rekorunun sahibi olmaya çalışıyor. Scoville acılık ölçeğinde analiz edilen biberin, 2.2 milyon birime ulaştığı tespit edildi. Böylece Currie tarafından yetiştirilen biber, daha önce Guinness Rekorlar Kitabı’na giren “Trinidad Moruga Akrebi” adlı biber türünü tahtından indirdi. Trinidad Moruga Akrebi biberleri, Scoville acılık ölçeğinde 2 milyon birime ulaşmıştı.

 

Nedir Acının Zararları?

  • İçerdiği likopen maddesinden dolayı tüm hücrelerinizin korunmasını ve yenilenmesini sağlar.
  • Tüm acı biberlerin ortak noktası ise Antioksidan özelliğidir.
  • Özellikle Prostat kanserinde ilerlemeyi durdurucu etkisi vardır. Kansere yakalanma riskini düşürür.
  • Anemi hastalığı olan kişilerin demir emilimini arttırır ve demir seviyesini düzenler.
  • Uyku problemi yaşayan kişilerin sorunlarını B6 ve Magnezyum ile giderir. Uykusuzluk problemi olan kişiler sık sık acı biber tüketmesi gerekir.
  • Beyin hücrelerini de koruyan acı biber, unutkanlığı önler ve hafızayı güçlendirir.
  • Yüksek veya düşük kolesterol hastalarına birebir katkı sağlar. Kolesterol seviyesini düzenler ve sağlığınıza kavuşturur.
  • Özellikle pul biberlerde hipertansiyonu düşürme özelliği bulunmaktadır.
  • Hücreleri koruduğundan dolayı yaşlanmayı da önler.
  • Sindirim sistemini güçlendirir, bağırsakları çalıştırır.
  • Sindirimi güçlendiren acı biber, kilo vermek isteyenlere de katkı sağlar.
  • Lösemi hastalarında kanserli hücrelerin yayılmasını engeller. Birçok kanser tehlikesine karşı savaşarak kanser olma riskini düşürür.
  • Tam bir kalp dostu olan acı biber, kalp krizi riskini düşürür. Damar tıkanıklarının oluşmasını engeller.
  • Kan basıncını düzenler, vücut dengesini sağlar.
  • Özellikle kış aylarında bağışık sistemini güçlendirir.
  • Kabızlık ve diğer bağırsak sorunlarını giderir.
  • Bağırsak kurdu ve parazitlerine birebir faydalıdır.
  • Güçlendirdiği bağışıklık sistemi ile soğuk algınlığı ve grip gibi kış hastalıklarını engeller, hastaların iyileşmesinde yardımcı olur.
  • Akciğer kanserine yakalanan kişilere de oldukça faydalıdır. Kanser hücrelerinin diğer organlara sıçramasını engeller.

 

Peki ya Acının Zararları?

Acı biberin sağlıklı bireylere hiçbir zararı yoktur. Ancak bazı hastalık durumlarında tüketilmesi kesinlikle tavsiye edilmemektedir. Acı biberi midesinde problem olan kişilerin tüketmemesi gerekmektedir. Aynı zamanda yaralı bağırsak problemleri ve basur hastalıklarında da kesinlikle tüketilmemeli. Bunun dışında sağlıklı kişilerde de aşırı tüketimlerde mideye ve bağırsaklara zarar verebilmektedir. Öğünlerinizde 1-2 tutam dışında tüketmeniz olumsuz etkilerle karşılaşmanıza sebep olabilir.

Acı Biber Nasıl Tüketilmeli?

Türk mutfağında birçok acı biber çeşidi bulunmaktadır. Her öğünde tüketilebilecek acı biber çeşitleri bulunmaktadır. Bunun dışında en çok tavsiye edilen acı biber türü ise pul biber ve turşu biberidir. Hem yemeklere lezzet katması hem de faydalı etkileri ile oldukça önemli bir besindir. Acı biberi ne çok ne az tüketmeliyiz. Sulu yemeklerin üzerine 1-2 tutam atmamız yeterli olacaktır. Turşu biberi ise en fazla 3-4 adet tüketmemiz, bize zarar vermeden faydalı etkilerini göstermesinde yararlı olacaktır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir